【頑固職人手焼き】堅いぞ!天日干し岩古八郎・生醤油二度付け【喜八堂】化学調味料無添加・無糖

価格: ¥780 (税込)
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メーカー: 喜八堂
型番: 4959019000425
JANコード: 4959019000425
☆醤油付き? 無し?:
数量:

手焼き職人が、一枚一枚丁寧に焼き上げた一品。煎餅の生地を、太陽と風の下数日間かけて乾燥させました。天日干しした生地は、米の甘さが引き出され素材の味を確実に引き出しました。今はあまり見かけませんが、米の稲穂を刈り込んだ後、田んぼで天日干ししている風景をご覧になった事があると思います。あれもやはりお米が美味しくなるからです。機械の発達と手間暇がかかるため、最近ではあまり見かけなくなりました・・・美味しいものは手間暇かけてこその味です。そうした天日干しした生地を職人が堅めに焼き上げ、お醤油は生醤油で二度付けにしました。(ちょっと濃口です)もちろん無添加ですし、砂糖も味醂も使用していません。歯に自信がある方は、ぜひ挑戦してみてください。

商品説明

砂糖、みりんはもちろん化学調味料等の添加物、着色料、保存料などをまったく使用していない本物のしょうゆ煎餅です。天日ぼしした生地を堅く焼き上げました。醤油は二度付けの濃口仕上げ。これは貴重です!

商品仕様

製品名: 喜八堂 岩古八郎【喜八堂】無添加/ギフト/プレゼント/お土産/煎餅/おかき/手焼き/堅焼き/東京/保存料なし
型番: 4959019000425
JANコード: 4959019000425
メーカー: 喜八堂
外寸法: 幅170mm × 奥行50mm × 高さ240mm

添加物を使用していません。無添加煎餅です。
天日干ししたお米を、昔ながらの土鍋で、薪を使って焼き上げたご飯と同じで、おこげ部分があります
(最近では、電気炊飯器でもこのおこげを作るのを目標にメーカーさんは頑張っているようです)
ご飯のおこげも、窯との接触部分の一部分だけに見られますが、これが最もおいしく炊ける状態なのです
これが行き過ぎますと、まっ黒ご飯になってしまいます
岩古八郎も、このおこげと同じで、昔から強火で表面だけをパリッと焼き上げ 中までこがさないようにに焼くのが、職人の腕にかかっております
天日干しの甘さをさらに引き出すための、昔からの知恵でした
いまではこのような天日干しの煎餅を作っているところもほとんどありません
手間暇ばかり掛かってしまうからでしょうね・・・ 残念です

原材料及び内容量
内容量:10枚 袋入
原材料:国産上質うるち米、生醤油(小麦、大豆)

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